Pinot noir 2024 & 2025
320 Kč / láhev
Ročník 2024 mu dodává strukturu, protože fermentoval částečně v nerezových vinifikátorech o objemu 3000 l a částečně v otevřených kádích, které byly 4x denně míchány a 1/3 podílem třapin. Rmut se lisoval až těsně před Vánoci 2024. Díky 3měsíční maceraci je víno neuvěřitelně plné, strukturované, jak říkáme u nás – je to „kus vína“ 😊 Po vylisování víno odpočívalo 18 měsíců v kombinaci starších i novějších sudů z francouzského i chorvatského dubu o objemech 225 a 500 l.
Abychom ho trochu odlehčili a dodali mu svěžest, přidali jsme 1/3 Pinot noir z téže tratě z ročníku 2025, který maceroval pouze 4 týdny a na kalech ležel pouze 6 měsíců, který víno příjemně odlehčil a osvěžil.
České zemské | červené víno | suché | 2024 & 2025 | 12,5 % | certifikace BIO (CZ-BIO-002), Demeter | spontánně fermentováno | obec: Kutná Hora | vinice: U Všech svatých
Zajímá vás více o tomto krásném blendu? Koukněte SEM.