Pinot noir 2024
420 Kč / láhev
Fermentace probíhala spontánně bez použití vyšlechtěných kvasinek za vyšších teplot okolo 25 stupňů Celsia a spontánně proběhla malolaktická fermentace, tedy přeměna agresivnější kyseliny jablečné na jemnější kyselinu mléčnou. Díky dlouhému zrání na sudech a na jemných kalech se třísloviny hezky zjemnily a přes velkou strukturu je víno pěkně pitelné. Víno je velmi minerální a má velmi dlouhý závěr.
České zemské | červené víno | suché | 2024 | 12,5 % | certifikace BIO (CZ-BIO-002), Demeter | spontánně fermentováno | obec: Kutná Hora | vinice: U Všech svatých
Zajímá vás celý příběh tohoto vína? Najdete ho TADY.